有一口称手的锅具，应该是很多喜爱烹饪之人的美好心愿。找到这样一口锅子，然后慢慢掌握它随时变换的温度，慢慢习惯它手柄的握度，慢慢知晓它的锅深需要多少水位才能够炖出可口的菜……也是所有厨渣不愿意随便换锅的理由。

  最近我喜欢上烹饪的原因是因为有这么一口锅，它满足了我做饭的所有需求。当油在锅里升温到了合适的温度，将食材倒进锅里发出的滋滋滋的声响，翻炒，溢出食材和高温的锅接触后的香味，而且几乎没有油烟。这口来自德国的WOLL锅，不仅总是能让我做出让自己心满意足的菜，还是让我一辈子都不想换的锅。

  它曾获德国红点设计大奖、德国设计大奖等荣誉。其实烹饪圈子里有很多厨艺精湛的人，大多都很喜欢WOLL的锅具，之前迷《十二道锋味》的时候，看到谢霆锋在节目中也使用过这款锅具。不难看出，WOLL的目标人群是注重生活品质和喜欢烹饪美食的生活家。

  还记得当初一开始看到这口锅的时候，我还有点怀疑，这个锅和普通的锅子好像没有什么区别，这个价格会不会有些贵?但在几次下厨使用这款锅子之后，我渐渐改变了自己的看法，这个锅子不像市面上的普通不粘锅那样，即便用少量的食用油也很少会粘锅，而且很健康，受热均匀，甚至没有什么油烟。它在烹饪中不挑炉具。既可以上明火，又可以用在电陶炉上，甚至还能进烤箱。我几次用它煎炒烹炸炖菜等，都能很好地发挥出食材的特性。不禁感叹，这是一口颜值和功能兼具的品质锅具。

  然而，让人惊喜的是还是这款锅采用等离子技术把钛、钻石或者蓝宝石在约两万度高温下浇铸在锅具表面作为硬质基层，使锅具的不粘表面更耐磨损，更坚固，做饭健康且容易清洗养护。

  除此之外，用它烧菜还可以做到少油少烟，油烟产生的原因在于锅具无法控制好锅内的温度。锅底比普通炒锅更厚，不仅可以煎炒，还可以焖煮炖。把食材和酱汁放进锅，中火慢炖，保证每一种食材受热均匀，每一口都香滑鲜嫩。

  在外出差的时候，我会很想念那一阵“铿锵锵……”的锅铲声，那是属于记忆中开始眷恋的声音与味道。这口WOLL锅，不仅唤醒沉睡中的食物，也唤醒我们记忆中从来不曾丢失的温暖。