日前，知名咖餐连锁品牌咖啡之翼公布了2016年财报，这也是其挂牌新三板以来的首份年报，值得注意的是，此前连续盈利的咖啡之翼，在挂牌新三板后业绩突然变脸，首份年报即宣告亏损。根据年报，咖啡之翼2016年营收比上年同期微降，营收规模与前两年相当，而净利润却同比由盈转亏。

　　为了探究业绩下滑的原因，记者联系到了咖啡之翼。创业16年，尹峰带着咖啡之翼进军资本市场。著名主持人何炅、58公司总裁兼CEO姚劲波、聚美优品创始人兼CEO陈欧、真格基金、真顺基金、鲁证新天使等知名股东使咖啡之翼自带话题属性，从2016年11月30日提交挂牌申请材料到今年3月24日以“中国咖啡轻餐行业第一股”的身份正式在新三板挂牌转让，咖啡之翼迈入资本市场的每一步都备受关注。

　　新丁驾到财报亏损，原因究竟为何？

　　尽管得到了各大明星投资人赋予的那么多光环与宠信，刚来到新三板的咖啡之翼却好像水土不服，出现了近十年来的首次亏损。公司2016年年报显示，2016年营收6339.87万，同比减少2.8%；净利润-546.55万，同比减少157.50%。

　　越是庞大的舰船，调转船头越是需要更多的能量损耗。一方面咖啡之翼品牌加盟授权由之前的以商务大店为主转为较经济的高能、轻奢店型为主，导致加盟收入有所减少；二是原材料价格上涨、外卖及团购等原因造成毛利率下降，影响了门店销售收入数据；三是新业务的研发及业务升级的基础建设，公司在2016年投入大量资金进行战略布局基础搭建：新加盟模式“小小翼”的开发、自由翼城市智能咖啡机的投入、新业务供应链业务板块建设、人才引进优化组织架构及新三板挂牌费用支出等因素造成成本及费用增加。上新三板成为公众公司，业务收入确认口径发生了变化，合同需要分几年逐期确认。这些都是2016业绩表现不佳的原因。

　　咖啡之翼接下来的的战略布局依靠产品研发和供应链支撑。另一方面，公司为了拓展加盟特许授权业务规模，吸引更年轻、高素质、有发展潜力的加盟商，进而优化加盟系统、简化产品、建设供应链。做出决策，开始逐步放缓加盟费用更高的大店形，而多输出更轻、管理更易标准化的小店形，这也意味着加盟店数量增加和收入的相对下降。虽然会经历一个短暂的低潮期，但这些偏前期的投入建设会优化2017年的财表数据。”

　　智能咖啡机发展迅速，实力过硬难被超越。

　　“中国咖啡市场规模高达700亿，2020将突破千亿市场，我们希望纵向持续深耕咖啡市场。从线下连锁店，到移动的城市智能咖啡机，再到未来商超流通的咖啡豆及咖啡衍生品，都将逐步介入。” 尹峰说。

　　纵览整个线下智能销售终端，智能售货机目前风生水起，与之相比，咖啡之翼智能咖啡机拥有自己独到的优势：第一优势是“运营轻”， 尹峰透露“换一次料可以产100杯咖啡，如果是在企业中投放，只需要一个人就能运营起来。”

　　智能咖啡机另一个更大的优势是毛利率高，“其他零售品牌的单品毛利率空间较小，普遍30%-35%，而且运营成本很高；咖啡机的单品毛利率高，即使智能咖啡机只卖9.9元一杯，毛利率也可以到70%。”

　　也有不看好这个业务的声音提出，相对于外资品牌机器的研磨系统、水路元器件、恒温恒压水路控制系统等，国内品牌暂时很难超越。但其实咖啡之翼自由翼咖啡机的硬件技术来自一家德资公司，70%核心元器件从德国、瑞士、意大利引进。可无故障运转125000次，一台机器相当于一个咖啡师手磨7年的工作量。

　　智能咖啡机本质上还是无人值守的咖啡馆。这和咖啡之翼开发轻运营店型的思路异曲同工。咖啡之翼并不是单纯的互联网模式。纯互联网模式经营有一定风险。一些互联网公司大规模扫楼铺机器，盲目投入大量地推成本，效果却并不好，用户数量获取和增长都差。这是因为对咖啡用户人群不了解，点位投放错误。

　　咖啡之翼的模式正好相反，非常看重单台机器的盈利状态。这个业务在欧美日韩是个成熟模式，甚至没有手机扫码功能，都以单机盈利的模成在生存发展。目前咖啡之翼第一台机器5月底在湖南大学落地，半价促销，第一天卖了375杯，前21天平均每天销售110杯。因为把盈利放在首位，运营资金压力很小。

　　 这样看来，咖啡之翼推出的智能咖啡机的优势其实在于它更接地气的功能模块更适合国内消费者的习惯和消费场景。17年实体经营，积累了众多线下加盟商，选址和运营维护可以委托给当地咖啡之翼线下店加盟商来完成，我们在130个城市有线下加盟商，他们就是我们在各个城市最好的合伙人，能够完成机器点位选址、日常运维的工作。尹峰说接下来的目标是铺出去1000台，本着现在的势头九月份有可能就完成了。

　　自带话题属性的咖啡之翼，以“中国咖啡轻餐行业第一股”的身份正式在新三板挂牌转让，迈入资本市场的每一步都备受关注。2016的沉静积蓄，会在2017下半场释放怎样的磅礴能量？不妨拭目以待。

（责任编辑：bianji_pub1）