国泰惠民益贷揭秘小龙虾生意背后的玄机

日前，周黑鸭宣布扩大经营小龙虾生意。继京东加入小龙虾战营后，这个去年底在香港上市的酱鸭大品牌，正式宣布进军小龙虾市场，推出了“聚一虾”品牌。

小龙虾这一爆款单品再一次搅动了餐饮行业，休闲食品公司、创业企业、投资人也纷纷入局欲分羹市场。这门一年中仅仅火热4个月却号称产值千亿的生意背后，究竟有什么玄机？国泰惠民益贷现在就带你了解真相。

2016年8月美团发布的一份报告显示，小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长，市场规模现已超过1000亿元。供应链市场持续扩张，今年才刚进入第二季，小龙虾专营店新增数量同比上涨了33%，总数量达到了17670家，是肯德基中国门店数量的三倍。而全年人均消费达84元。小龙虾的美味征服了所有人。

火热小龙虾市场站上风口浪尖，倾巢而动的资本也令其获得了源源不断的动力。

融资金额不断壮大加上市场需求、商业模式、移动技术等等条件，创业者们的企图心也随之膨胀，互联网餐饮与传统餐饮并驾齐驱，小龙虾浪潮就像其鲜红的颜色一样红遍中国。

据国泰惠民益贷了解目前市场上除了以小龙虾为主推产品的沪小胖、虾满堂、红盔甲等，其他的餐饮相关品牌注入小龙虾早已经不是新鲜事，这其中就包括了新辣道、麻辣诱惑等。

小龙虾产业虽然规模庞大，但由于供应链较分散，且缺乏统一的生产规范和标准，行业产品质量良莠不齐，所以一直难以有行业巨头企业成长起来。

在今年3月底获得5000万元的Pre-A轮融资，由峰瑞资本领投，黑马基金、禧云国际跟投的新辣道小龙虾，正是看中了小龙虾市场的标准化程度及产业链整合度较低这一商机。

目前餐饮企业采购小龙虾的方式也分为多种：直接从农户处收购，订购一定量的小龙虾或者收购散货，还有一些企业是从当地的批发商处采购。每种方式都存在优势，同时也存在一定风险。

由于小龙虾的产量及质量与养殖的水质以及当地的天气、温度、雨水多少有直接关系，导致小龙虾品质不一，进而影响到小龙虾的售价。此外，小龙虾并不是一次性出产，而是按季节分批次出产，且经过每一级供应链都会造成一定的损耗。

尽管如此，据国泰惠民益贷的了解，小龙虾在C端的热度一直没有衰退，也吸引了越来越多的企业向小龙虾供应链延伸。周黑鸭并非是布局小龙虾的第一家休闲食品企业。在2015年夏季，良品铺子就研发出一款小龙虾零食，初步建立起了小龙虾在休闲食品中的地位。相对于其他成熟的产品来说，小龙虾从街边排档到高档餐桌，从田间到舌尖，蜂拥进了无数企业，这也将会为行业带来拐点和洗牌。

（责任编辑：bianji_pub1）